广东:星期三查餐厅

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深圳客户端信息网络年8月19日新闻 (记者曾剑星胡津魏唐丽玲见习记者徐乐钋王刾恚) 8月19日，“星期三检查餐厅”的专业执法行动来到福田区深业上城综合体汉阳馆，此雷 据悉，这次餐厅执法行动首次启用了全国第一个“深圳市饮食服务违法行为评分管理方法(试行)”(以下简称“评分制”)。 为了判断“评分制”的实际监督管理效果，这次专业执法行动首次采用“评分制”进行了监督检查。

汉阳馆烤肉大师餐厅。

饮食单位的年度累计得分≥25分以上时，将扣押的违法得分设定为5分、2分、1分3个等级。

“评分制”已经从年1月1日开始正式实施，比较饮食领域的实际风险优势，食品安全管理者的专业信息训练不合格或者现场检查没有食品安全管理能力，原料没有依法验证，经营场所不清洁等。 而且扣押后，只有修改要求才能通过申请开封等措施，加强饮食加工经营中的过程风险管理，提高饮食服务提供者的违法价格，推进饮食领域的自觉学习、自律执行主体责任，使食品安全风险比较有效

根据“评分制”的有关规定，违法评分项目是对饮食服务提供者实施食品安全等级分类评定等级、审查贴纸等有关行政行为的依据。 从饮食服务提供者取得“食品经营许可证”发证之日开始，每12个月为评分周期。 一个周期内得分≥25分以上的，食品安全监督管理部门按照有关规定检查其违法经营活动的地点，并向社会公告。

根据食品安全法相关法规，根据食品安全风险判断的严重程度，将1次违法得分的得分设定为5分、2分、1分3个等级。 饮食服务提供者在一次监督检查中存在多个违法行为的情况下，执行累计得分。 或者在同一评分周期中通过不同的检查发现相同或不同的违法行为时，每次都进行评分。

执法机关的现场检查。

汉阳馆疫情防控不力，为市民提供高品质的饮食环境

记者在现场，疫情期间，汉阳馆餐厅的生意很好。 销售额不会逆差上升。 据汉阳馆餐厅负责人介绍，餐厅一直努力把食品安全放在第一位，使全方位达到最大限度，特别是疫情发生后，食品安全受到社会人们的关注。

“疫情期间，我们餐厅需要客户进店时进行体温检查，需要向客户提供免洗消毒液，需要定期消毒后厨，员工需要戴一次口罩手套进行作业，控制食材来源。 作为餐饮业的工作人员，让很多市民有更安全、更健康的饮食环境是我们餐饮人的使命。 ”汉阳馆餐厅的负责人对记者说。

汉阳馆餐厅食品新闻布告栏。

汉阳馆餐厅本年度要扣除七分之一的细节问题，需要修改。

进入餐厅厨师时，记者发现厨师清洁明亮，卫生状况良好。 之后执法人员全面检查了汉阳馆烤肉师的后厨。 行动中，执法人员根据《深圳市饮食服务违法行为得分管理办法(试行)》的相关要求，检查饮食机构的经营资格、食品经营和加工场所、环境管理、原料控制、员工操作管理、食品管理制度的执行情况，对食品安全管理者进行现场检查

检查餐厅的各分数检查复印件根据《食品安全法》、《广东省食品安全条例》、《深圳经济特区食品安全监督条例》等法律法规和相关饮食日常监督检查记录表，结合监督管理标准对不同主体行业的优势，最终检验表和检查复印件 这家餐厅是普通的饮食领域，所以这次的检查项目共有29项。

汉阳馆餐厅的厨师。

执法人员要求记者，经过检查，这家店证据齐全，食品原材料索票证，设施设备和专业之间的管理规范，人员操作符合要求，经营场所卫生状况好，食材保管调理分类，刀具执行分类管理，员工健康 执法人员对检查中发现的违法行为记录七分决定。 执法人员要求现场餐厅修正在检查中发现的问题，并继续跟进修正结果。

福田人民代表刘霞:“评分制”有助于保障食品安全

现场一起参加“星期三查餐厅”执法活动的是福田区人民代表大会代表刘霞。 她在接受记者采访时说，这家餐厅和厨师总体上很好，但厨师面积比较小，这些餐厅的管理者必须在后续硬件升级管理方面做得更好。 “评分制”实施后，将进行更严格的食品安全监督管理，餐饮业集团将通过这种方法更加重视食品饮食安全。

福田区人民代表大会代表刘霞接受了记者的采访。

“这家餐厅不仅积极参加食品安全示范制作活动，而且在开新连锁店时能严格遵守食品安全最严格的标准和最高要求是非常罕见的。 ”刘霞说。